4到5个小时
粽子包的糯米要泡4到5个小时。
时间短,糯米泡不透,煮好后会生,影响口感;时间长了,糯米里面的营养会流失,糯米因为泡的太软,吃起来不够软。
另外,夏天比较热,还是放冰箱里比较好。
泡粽子和糯米需要4到5个小时。
糯米和水的比例是1:2。倒入清水后,用手轻轻搅拌,让糯米充分吸水,防止糯米结块,浸泡不均匀。
因为夏天比较热,有条件的话最好放在冰箱里保存。没有条件,就得自己创造条件。尝试每2小时换水一次。
为什么糯米要先泡好再包粽子;
1.浸泡后糯米会因为吸水而膨胀,从而增加糯米之间的摩擦力,在包粽子的时候可以把糯米压得更紧,不会因为糯米打滑而包得紧,导致漏米。
2.糯米在浸泡后吸收了足够的水分,所以在煮饭时不会因为吸水过多而出现爆米、漏米的情况。【/br/】有很多朋友知道粽子包起来很好吃,但是煮的时候会出现边角漏米的情况。这是因为糯米没有足够的浸泡时间。
3.糯米泡好后吸收了足够的水分,味道会变得更粘,更容易煮,从而缩短了煮的时间。
所以糯米之前一定要泡。
当然,浸泡时间很重要,并不是越长越好。最佳时间为4~5小时。时间短,糯米泡不透,煮后会生,影响口感;时间长了,糯米里面的营养会流失,糯米因为泡的太软,吃起来不够软。
另外,浸泡时一定要加适量的水。如果糯米吸足水后长时间暴露在空气中,米粒就会粉化,吃起来生而不软。
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