餐厅管理制度

原发布者:FX资料库 餐厅管理制度一、餐厅店长职责全面负责餐厅的营运生产二、值班经理职责配合店长完成餐厅的正常营运及店长安排的其它事宜三、餐厅会计职责（一）货币资金管理1.负责餐厅所有资金管理，建立相应收支台账2.营业额：每天现金收入于次日上午10点前由当班早会全额存入银行，（保存票据）存款后由值班经理核准。3.服装押金：专款专用，不准挪作他用（二）免费餐券管理1.餐厅收到餐券，会计按实际收到数量入账2.回收：核对好有效期后撕角。（二）请款单1.金库请款时应核实请款金额准确性，请到单不得涂改、描写，所附票据附票据金额模糊不清的可注明实际金额，金额均应保留到角2.有关美生菜等送货上门自采原物料：美生菜、黄瓜及鸡蛋等每次进货要有票据，应有值班和送货人签署姓名和日期，与供货方核对无误后打制进货单。3.请款单必须按要求签字时不准代签，草签。（一）收银线管理1.严格要求收银员按收银六步骤接待顾客，督促收银员对产品的促销，包括加点促销、新品促销等。2.餐厅会计负责为收银员换零钱3.低峰期合理安排收银员用餐4.帮助收银员备餐或补充物料，并做随后清洁。（二）营运管理1.零用金：餐厅的现金账（如营业额日记账、零用金、福利金以及工资表等）要统一格式，账目由餐厅会计实时记录，任何人不得因私在餐厅借款。3.订货：每月1号仓储做干湿原物料订货计划，2号下午店长审核后上报业主，业主审批后，方可订货。订货要准确，不断货、不堆货。（如订货差异较大，后果由店长、仓储负

自助餐厅经营模式(自助餐厅经营方案)

自助餐厅量自助餐厅和单点式自助餐厅，也有一些餐厅是2种方式有的。　　这2种方式的运营管理中，分别侧重的是服务成本和物料成本。　　 无限量自助餐 无限量自助餐一般按人/位来收费，吃啥都是无限量；这边也有2种情况，一种是要吃啥己拿，也有一些高端定位的餐厅是给客户备菜送菜的。　　但总体来说，无限量自助这种服务程简单，相对服务成本较低，但客户吃了多少东西物料消耗了多少没法具体的统计，暂时只能通过倒挤法计算成本。　　 单点式自助餐 单点式自助餐是客户点啥，咱就给客户送啥，这种方式物料的消耗可以追踪到每一个......

餐厅管理办法(食堂管理制度)

员工食堂管理制度（试运行）第一条...

美团团费逾期缴费对店面有影响么-美团团费逾期缴费对店面有影响么吗

美团团费逾期缴费对店面有影响么 作为一家经营良好的餐厅，如何保证团的费按时足额缴纳是一个非常重要的问题。美团作为国内领先的在线旅游平台，为餐厅提供了方便快捷的线上支付服务，同时也为消费者提供了优质的旅游产品和服务。那么，美团团费逾期缴费对店面有影响么？下面我们来探讨一下。 首先，我们需要明确一点，美团团费逾期缴费并不会对店面造成直接的经济损失。因为美团团费是向消费者收取的，如果消费者逾期缴费，餐厅实际上并没有直接损失到团费。不过，这并不意味着美团团费逾期缴费对店面没有影响。 一方面，美团团......